Basilikum-Joghurt-Mousse mit Erdbeerpüree

Zutaten

• 1 Bund Basilikum thai
• 500 g Erdbeeren
• 1/2 Banane
• 500 g Joguhrt
• 10 g Guarkernmehl
• 40 g Schokolade 90%ige

Zubereitung

Vom Zwerg- oder Thai-Basilikum die Blättchen abzupfen und hacken. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und 250 g mit der Banane, dem Joghurt und dem Basilikum pürieren. Das Guarkernmehl einrühren. Den Rest der Erdbeeren achteln. 40 g 90 %ige Schokolade mit dem Messer grob raspeln.

Die Basilikum-Joghurt-Mousse in Gläser abfüllen und mit Erdbeeren und Schokoraspeln servieren.

Nährwerte pro Portion

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