Dal mit Kichererbsen und Erdnüssen

Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 cm Ingwer
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Ms Chilipulver
  • 1 EL Kokosöl
  • 200 g Linsen rot
  • 300 g Tomaten stückig
  • 200 ml Gemüsefond
  • 200 g Kichererbsen gekocht
  • n. B. Zitronensaft
  • n. B. Salz
  • 2 EL Erdnüsse gesalzen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Alles zusammen mit Kreuzkümmel, Kurkumapulver, Koriander, Paprikapulver und Chilipulver in Kokosöl andünsten. Rote Linsen dazugeben und mit den stückigen Tomaten und dem Gemüsefond in ca. 15 Min. weich köcheln lassen. Kichererbsen abspülen, dazugeben und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.

Mit den gesalzenen Erdnüssenservieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 550 kcal

Kohlenhydrate: 50 g

Zucker: 12 g

Fett: 18 g

Eiweiß: 20 g

Ballaststoffe: 10 g

Purine (max. 210): 40 mg

Harnsäure (max. 500): 25 mg

Bild

Dal mit Kichererbsen und Erdnüssen

DB-ID: 120