Selleriesuppe mit Birne und Gorgonzola

Portionen: 4

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Knollensellerie
  • 200 g Birnen
  • 2 EL Rapsöl
  • 300 ml Gemüsefond
  • n. B. Muskatnuss
  • n. B. Salz
  • n. B. Pfeffer
  • 160 g Creme fraiche
  • 80 g Gorgonzola

Zubereitung

Die Zwiebeln zerkleinern. Den Knollensellerie und die Birnen schälen und klein schneiden. Zwiebeln in Rapsöl glasig dünsten, Sellerie dazugeben. Mit dem Gemüsefond aufgießen und weich kochen. Später Birnen dazugeben und beides weich kochen. Suppe fein pürieren und passieren (durch ein feines Sieb drücken). Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Crème fraîche mit dem Gorgonzola mischen und zur Suppe servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 450 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Zucker: 15 g

Fett: 22 g

Eiweiß: 10 g

Ballaststoffe: 6 g

Purine (max. 210): 12 mg

Harnsäure (max. 500): 10 mg

Bild

Selleriesuppe mit Birne und Gorgonzola

DB-ID: 126