Zwiebelsuppe mit Blauschimmelkäse

Portionen: 4

Zutaten

  • 600 g Gemüsezwiebel
  • 4 Stiele Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • 750 ml Gemüsefond
  • 250 ml Weißwein
  • 100 g Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort)

Zubereitung

Gemüsezwiebel in feine Streifen schneiden. Vom Thymian die Blättchen abzupfen. Zwiebel und Thymian in Olivenöl andünsten und mit Gemüsefond und Weißwein aufgießen. Die Suppe ca. 20 Min. köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Blauschimmelkäse zerbröseln und die Suppe damit servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350 kcal

Kohlenhydrate: 35 g

Zucker: 8 g

Fett: 22 g

Eiweiß: 10 g

Ballaststoffe: 6 g

Purine (max. 210): 15 mg

Harnsäure (max. 500): 8 mg

Bild

Zwiebelsuppe mit Blauschimmelkäse

DB-ID: 130