Stangenselleriesalat mit Paprika und Champignons
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g Frühlingszwiebel
- 150 g Staudensellerie
- 150 g Paprika rot
- 2 EL Rapsöl
- 150 g Champignons
- 2 EL Weißweinessig
- 2 EL Kürbiskernöl
- n. B. Kümmel
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- n. B. Kürbiskerne
Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Staudensellerie und rote Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Alles in Rapsöl andünsten. Champignons vierteln bzw. achteln und dazugeben. Mit Weißweinessig und Kürbiskernöl ablöschen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und dazu servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 300 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Zucker: 8 g
Fett: 14 g
Eiweiß: 4 g
Ballaststoffe: 7 g
Purine (max. 210): 10 mg
Harnsäure (max. 500): 5 mg
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DB-ID: 131