Schwarze Bohnencreme
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Bohnen schwarz
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 100 g Sauerrahm
- 1 EL Olivenöl
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
Zubereitung
Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend ca. 90 Min. weich kochen. Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und nach ca. 1 Stunde mitkochen. Petersilie waschen und grob hacken. Alles zusammen mit Sauerrahm und Olivenöl pürieren und mit Salz und Chilipulver abschmecken.
Bohnencreme mit Gemüsesticks oder Vollkornbrot servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 400 kcal
Kohlenhydrate: 35 g
Zucker: 10 g
Fett: 15 g
Eiweiß: 10 g
Ballaststoffe: 12 g
Purine (max. 210): 20 mg
Harnsäure (max. 500): 10 mg
Bild
DB-ID: 133