Tomatensuppe mit Fisch und Kichererbsen

Zutaten

• 1 Fenchel
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Tomaten stückig
• 1 TL Koriander gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 MS Chilipulver
• n. B. Salz
• 500 g Fischfilet
• 340 g Kichererbsen gekocht
• 4 Stiele Petersilie
• 1 Stiel Minze
• 2 EL Sahnejoghurt

Zubereitung

Fenchel waschen, putzen, halbieren, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und klein schneiden. Zusammen mit dem Fenchel in Olivenöl andünsten. Mit den stückigen Tomaten aufgießen und mit Koriander, Paprikapulver, Chilipulver und Salz würzen und köcheln lassen. Das Fischfilet waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen abspülen, zusammen mit dem Fisch zu der Tomatensuppe geben und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken.

Mit dem Sahnejoghurt mischen und zur Tomatensuppe mit Fisch servieren.

Nährwerte pro Portion

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