Heilbuttfilet mit Zitronen-Kapern-Marinade, Fenchel und Cocktailtomaten

Zutaten

• 4 Heilbuttfilets (à 200 g)
• 5 EL Olivenöl
• 1 Zitrone
• 2 EL Kapern
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer weiß
• 2 Fenchel
• n. B. Cocktailtomaten

Zubereitung

Die Heilbuttfilets in 3 EL Olivenöl von einer Seite (falls der Fisch noch eine Haut hat: auf der Hautseite) braten und bei mittlerer Hitze durchziehen lassen. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Kapern hacken, mit der Zitronenschale, dem Saft und 2 EL Olivenöl mischen und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.

Für das Fenchelgemüse

Fenchel putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Fenchel längs achteln und in Olivenöl braten. Cocktailtomaten dazugeben und mitbraten. Das Gemüse salzen.

Den Fisch mit der Kapern-Zitronen-Marinade beträufeln und mit Fenchel und Tomaten servieren.

Wer mag, kann dazu Quinoa servieren.

Nährwerte pro Portion

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