Kräuterlachs mit Spinaterbsen

Portionen: 4

Zutaten

  • 250 g Schälerbsen gelb
  • 200 g Spinat
  • n. B. Salz
  • n. B. Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Dill
  • 1 Stiel Minze
  • 1 Zitrone
  • 100 g Joghurt
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Lachsfilets (à ca. 200 g)

Zubereitung

Gelbe Schälerbsen in 700 ml Wasser ca. 10 Min. weich kochen. Spinat waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Spinat unter die Schälerbsen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur ziehen lassen.

Für den Kräuterlachs

Die Blätter von Petersilie, Dill und Minze waschen, putzen und hacken. Zitrone waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Joghurt mit Salz und Pfeffer und 1 TL Zitronenschale abschmecken und zu den Linsen servieren. 1 EL Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsfilets in eine ofenfeste Form geben und in der Marinade wenden. Im Ofen bei 120 °C ca. 20 Min. ziehen lassen.

Lachsfilets zu den Erbsen servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 500 kcal

Kohlenhydrate: 25 g

Zucker: 10 g

Fett: 20 g

Eiweiß: 35 g

Ballaststoffe: 8 g

Purine (max. 210): 40 mg

Harnsäure (max. 500): 30 mg

Bild

Kräuterlachs mit Spinaterbsen

DB-ID: 141