Avocadosalat mit Grapefruit und Garnelen

Zutaten

• 100 g Salatmix
• 1 Grapefruit
• 2 Avocados
• 50 g Oliven
• 2 EL Zitronensaft
• 5 EL Olivenöl
• n. B. Salz
• 1 Chilischote rot
• 12 Garnelen geschält
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Salatmix waschen, putzen und trocken schleudern. Grapefruit schälen und dabei auch die weiße Haut entfernen. Die Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft auffangen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch längs in dünnen Scheiben vom Kern schneiden. Oliven bereitstellen.

Für die Vinaigrette

Den Saft der Grapefruit, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und Salz mischen. Rote Chilischote waschen, aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Geschälte Garnelen mit 2 EL Olivenöl, Chili und Knoblauchzehe von beiden Seiten kurz anbraten.

Salat mit Avocado und Oliven anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Grapefruitfilets und Garnelen servieren.

Dazu passt auch gut jede Art von Samenkernen!

Nährwerte pro Portion

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