Griechischer Kichererbsensalat

Portionen: 4

Zutaten

  • 150 g Salatgurke
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 1 Zwiebel rot
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 50 g Rucola
  • 150 g Feta
  • 200 g Kichererbsen gekocht
  • 50 g Oliven schwarz (ohne Stein)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 eL Olivenöl
  • n. B. Salz
  • n. B. Pfeffer

Zubereitung

Salatgurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Rucola waschen. Feta würfeln. Kichererbsen abspülen. Alle Zutaten mit den schwarzen Oliven, dem Zitronensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 400 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Zucker: 8 g

Fett: 18 g

Eiweiß: 15 g

Ballaststoffe: 12 g

Purine (max. 210): 25 mg

Harnsäure (max. 500): 20 mg

Bild

Griechischer Kichererbsensalat

DB-ID: 150