Wintersalat mit gebratenem Brokkoli und gerösteten Haselnüssen
Portionen: 4
Zutaten
- 150 g Wintersalate (z. B. Feldsalat, Postelein, Chicorée)
- 1 Apfel
- 1 Brokkoli
- 2 EL Rapsöl
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 40 g Haselnüsse
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Haselnussöl (ersatzweise Rapsöl oder Olivenöl)
- 1 EL Joghurt
Zubereitung
Wintersalate waschen und putzen. Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen zerkleinern und diese halbieren. Den Brokkoli in Rapsöl braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Haselnüsse rösten und hacken.
Für die Vinaigrette
Apfelessig mit Haselnussöl und Joghurt mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat mit der Vinaigrette beträufeln und mit Apfelscheiben, Brokkoli und Nüssen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 400 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Zucker: 8 g
Fett: 18 g
Eiweiß: 10 g
Ballaststoffe: 8 g
Purine (max. 210): 10 mg
Harnsäure (max. 500): 5 mg
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DB-ID: 155