Mozzarella auf Linsensalat

Portionen: 4

Zutaten

  • 250 g Linsen braun
  • 1 Karotte
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 2 Mozarella

Zubereitung

Braune Linsen in 750 ml Wasser in ca. 30 Min. weich kochen. Karotte schälen und grob raspeln.

Für die Vinaigrette

Apfelessig mit Senf und Olivenöl verrühren. Die Linsen mit der Vinaigrette mischen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden und unter den Linsensalat mischen.

Mozzarella in Scheiben schneiden und Linsensalat darauf anrichten.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 500 kcal

Kohlenhydrate: 30 g

Zucker: 8 g

Fett: 22 g

Eiweiß: 20 g

Ballaststoffe: 15 g

Purine (max. 210): 25 mg

Harnsäure (max. 500): 18 mg

Bild

Mozzarella auf Linsensalat

DB-ID: 158