Knusperbrot mit Saaten

Zutaten

• 450 ml Wasser
• 1 TL Zucker
• 400 g Dinkelmehl Type 630
• 200 Roggenmehl Type 1150
• 2 TL Salz
• 75 g Joghurt

Zubereitung

Knusper Saaten Brot | Brotrezept für denZauberkasten plus oder kleinen Zaubermeister von Pampered Chef® | gesundes Brot mit wenig Hefe | wie vom Bäcker |mit und ohne Thermomix | extra fluffig und lecker dank Steinofenklima der Stoneware #brot #backen #pamperedchef

1. Hefe und Zucker im Wasser auflösen. (Thermomix: 3 Min. | 37 °C | Stufe 2)
Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit einer Küchenmaschine ca. 2 Minuten zu einem Teig kneten. (Thermomix: 2 Min. | Knetstufe)
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt im Kühlschrank ca. 48 Stunden gehen lassen. Vor der Weiterverarbeitung den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mind. 4 Stunden Raumtemperatur annehmen lassen.
2. Mein Ablauf war:
Abends: Teig angerührt und mit einem Deckel abgedeckt in den Kühlschrank gestellt 2 Tage im Kühlschrank gehen lassen Am 2. Abend der Gehzeit rausgenommen und über Nacht abgedeckt in der Küche stehen lassen Am nächsten Morgen dann abgebacken
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Den Zauberkasten gut einfetten und mit Saaten ausstreuen. Den weichen Teig hineingeben.
Mit Saaten bestreuen und andrücken.
4. Das Brot für ca. 80 Minuten backen.
Nach dem Backen sofort aus der Form nehmen und komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Quelle: https://www.ebbing-tm.de/rezepte/knusperbrot-mit-saaten/

Nährwerte pro Portion