Salat aus Zitrusfrüchten mit Minze und Pistazien

Zutaten

• 1 Rosa Grapefruit
• 1 Grapefruit
• 2 Orangen
• 2 Blutorangen
• 2 Mandarinen
• 3 Kumquats
• 1 Limette
• 1 Stiel Minze
• 20 g Pistazienkerne

Zubereitung

Grapefruits, Orangen, Blutorangen und Mandarinen schälen, die weiße Haut entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wer es feiner mag, kann die Zitrusfrüchte auch filetieren. Kumquats waschen und in feine Scheiben schneiden, dabei Kerne entfernen. Die Schale von der Limette abreiben und den Saft auspressen. Von der Minze die Blättchen abzupfen und mit der Schere in feine Streifen schneiden. Pistazienkerne grob hacken.

Die Zitrusfrüchte mit dem Limettensaft, der Limettenschale und der Minze mischen und mit den Pistazien anrichten.

Nährwerte pro Portion

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