Spiegelei mit Avocado auf getoastetem Vollkornbrot
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
- n. B. Salz
- 4 Eier
- 2 EL Olivenöl
- n. B. Pfeffer
- 4 Vollkornbrot
Zubereitung
Avocado halbieren, den Kern entnehmen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Paprikapulver und Salz würzen. Eier in eine Pfanne mit Olivenöl aufschlagen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Das Ei mit Salz und Pfeffer würzen. Vollkornbrot toasten und Avocado-Mus darauf verteilen.
Die Brote mit Spiegelei servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 450 kcal
Kohlenhydrate: 30 g
Zucker: 4.5 g
Fett: 22.5 g
Eiweiß: 15.2 g
Ballaststoffe: 8.3 g
Purine (max. 210): 45 mg
Harnsäure (max. 500): 108 mg
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DB-ID: 70