Kichererbsencurry mit Karotten und Minzjoghurt
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Zwiebel rot
- 1 cm Ingwer
- 1 kg Karotten
- 2 EL Rapsöl
- 750 g Tomaten stückig
- 340 g Kichererbsen gekocht
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- n. B. Chilipulver
- n. B. Salz
- 2 Stiele Minze
- 200 g Joguhrt
- 1 Ms Zimptpulver
Zubereitung
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Alles in Rapsöl anbraten. Mit den stückigen Tomaten aufgießen. Kichererbsen abspülen und zum Gemüse geben. Mit Kurkumapulver, gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz würzen.
Für den Minzjoghurt
Von der Minze die Blätter abzupfen, hacken und mit dem Joghurt und dem Zimtpulver mischen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 310 kcal
Kohlenhydrate: 42.8 g
Zucker: 14.2 g
Fett: 12.4 g
Eiweiß: 8.5 g
Ballaststoffe: 7.5 g
Purine (max. 210): 25 mg
Harnsäure (max. 500): 60 mg
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DB-ID: 78