Kichererbsen-Bulgur-Puffer

Portionen: 4

Zutaten

  • 2 TL Gemüsebrühe
  • 100 g Bulgur
  • 340 g Kichererbsen gekocht
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • n.B. Salz
  • n.B. Pfeffer
  • 60 g Semmelbrösel vollkorn
  • 2 Eier
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung

200 ml Wasser mit der Instant-Gemüsebrühe aufkochen. Bulgur dazugeben und bei mittlerer Hitze 7–10 Min. ziehen lassen. Kichererbsen abspülen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zwiebel und Knoblauchzehen zerkleinern. Alles pürieren und mit dem gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Vollkornsemmelbrösel und Eier zur Masse geben, kneten, zu Puffern formen und in Olivenöl von jeder Seite ca. 5–8 Min. goldbraun braten.

Die Kichererbsen-Bulgur-Puffer passen gut zu gemischtem Blattsalat oder Gemüse

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 400 kcal

Kohlenhydrate: 43.2 g

Zucker: 6.4 g

Fett: 12.5 g

Eiweiß: 14.8 g

Ballaststoffe: 10 g

Purine (max. 210): 55 mg

Harnsäure (max. 500): 132 mg

Bild

Kichererbsen-Bulgur-Puffer

DB-ID: 80