Grünkernpuffer

Zutaten

• 1 TL Gemüsebrühe
• 200 g Grünkernschrot
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 2 Eier
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Instant-Gemüsebrühe mit 400 ml Wasser aufkochen und das Grünkernschrot einrühren. Bei kleiner Hitze in ca. 20–30 Min. quellen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Alles mit den Eiern, Salz und Pfeffer mischen und in Olivenöl von beiden Seiten knusprig braten.

Die Grünkernpuffer schmecken gut mit gemischtem Salat oder Gemüse.

Nährwerte pro Portion

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