Fischsuppe

Zutaten

• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Stangen Staudensellerie
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 l Weßwein
• 1/2 l Fischfond
• n. B. Salz
• n. B. Pfeffer weiß
• 2 Tomaten
• 500 g Fischfilets gemischt (z. B. Karpfen, Zander, Wels)
• 2 Stiele Dill

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Fenchel putzen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse in Olivenöl anbraten und bissfest garen. Mit dem Weißwein und dem Fischfond aufgießen und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und würfeln. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, zusammen mit den Tomatenwürfeln zum Gemüse geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Dill fein hacken und zur Suppe servieren.

Evtl. dazu Mayonnaise mit Zitronensaft, Knoblauch und Chili servieren.

Nährwerte pro Portion

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